ありのままにあなたの心を感じたい。

Tweet

Pocket

成功は失敗のうえにしか築かれません。人生も同じ？

”料理研究家　村上祥子氏は、

『これまで10回の口腔外科手術を受けて、

経営栄養、ミキサー食、刻み食と 段階的に

食事をとってきて、その経験で介護食作りを・・・

病院の食事は美味しくない。いやいや食べても

元気にはならない。

栄養バランスや、さまざまな対応を考慮しての

ことだとしても、 治療食・介護食は大人たちには

人生経験の上で色々な料理を食べて料理の味が

よくわかっていることを知ることが大切です。

いかに美味しくて、食べやすく、栄養的にも

十分なものを作るかが挑戦です。 糖尿病の方から

「治療食とは思えなかった」 「血糖値が安定してきた」

との声を沢山いただいてきた』

【WHO（世界保健機関）では、高齢者にはたんぱく質や

脂質の吸収が悪くなるので こうした栄養素を

多く摂取することが必要と発表された。】

このことは中高年になったら脂質を控えめにする

との常識をひっくり返すことだ。

（次回へ続く）

by counselor.kan.ishii